الصحة

ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب


ما هو مصل الحليب ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب بروتين




يحتسب بروتين مصل الحليب أو (Whey protein) من أسمى أشكال

البروتين كليا. طوال عملية تخثر اللبن

(تغيير اللبن إلى جبنة) ينفصل اللبن

إلى قسمين هما: قسم سائل وهو مصل الحليب والذي

يحوي على بروتين مصل الحليب (Whey protein

) والقسم القوي المتخثر الذي يتغير بينما عقب إلى

جبنة والذي يحوي على بروتين الكازين (Casein)، أي

يبقى نوعين أساسيين من البروتينات في اللبن هما:

بروتين الكازين وبروتينات أخرى تجتمع أسفل اسم بروتين مصل الحليب.

ما هو مصل الحليب ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب بروتين

وبصرف النظر عن التعدد والتنوع في أنواع البروتين

المتواجدة في المأكولات، يوجد بروتين مصل الحليب

من أهم أشكال البروتين جدوى وبراعة مضاهاة مع أشكال

البروتين المتواجدة في أصول الأكل الأخرى، إذ

أنه يحوي على أعظم قدر من الأحماض الأمينية، والتي

تأخذ دورا في التشييد والمحافظة على الألياف العضلية.

ما هو مصل الحليب ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب بروتين

الأمر الذي يتألف بروتين مصل الحليب؟

حتى الآن عملية تخثر اللبن، يؤخذ مصل الحليب والذي يتألف

من 5% من مستحضر اللاكتوز المنحل في الماء، إضافة

إلى عدد محدود من الأملاح و اللاكتالبومين. تزال عقب هذا منه

الشحوم ويجفف، وأحياناً تزال منه المواد السائلة

والمواد الغير بروتينية، لدى التوق إلى الحصول

على بروتين متروك- نظيف- (isolated). ويصبح







إجتمع للإستهلاك الآدمي.

ما هو مصل الحليب ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب بروتين

وبمظهر علمي أكثر:

أكثر أهمية أشكال بروتين مصل الحليب المتواجد في

اللبن هما: بيتا لاكتالبومين، ألفا لاكتالبومين. ألفا

لاكتالبومين هو بروتين مهم في تنصيب اللاكتوز ووجوده

مركزي في عملية تنصيب اللبن. إن شغل بيتا لاكتالبومين

غير معروفة حتى حالا. ثمة أشكال أخرى من بروتين مصل

الحليب وهم: الإيمونوغلوبولي نز (أجسام مضادة تتألف

ضِمن البدن للصمود في وجه البكتيريا)، وسيروم ألبومين

(مصل بروتين). يتضمن مصل الحليب على لائحة

من الأنزيمات، هرمونات، جينات تقدم، جينات

مضادة للأمراض، ومواد أخرى.

ما هو مصل الحليب ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب بروتين

من يستطيع إستخدامه؟

يحتسب بروتين مصل الحليب من أكثر المكملات الغذائية

للاعبي تشييد الأجسام، الرياضيين، متبعي الحميات، للرجال

والسيدات ولكبار العمر وللمبتدئين الرياضيين، إلى حد ماً للجميع.

ما هو مصل الحليب ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب بروتين

ما فائدته؟

لاعبي تشييد الأجسام والرياضيين: أثناء تأدية التدريبات

الرياضية تُستنزف مقادير البروتين في البدن ولما كان

البروتين يشكل الدعامة الضرورية في عملية صيانة وإصلاح

وتشييد العضلات فيجب إمداد البدن بالبروتين الأساسي

للمحافظة على العضلات وبناءها. إذ يشكل بروتين مصل

الحليب المنبع الضروري للمواد التي يحتاجها البدن لتشييد

العضلات والأحماض الأمينية اللازمة مثل الغلوتامين

(الذي يضيف إلى قوة العضلة ويزيد من كثرة تحملها ويخفف

من تضررها) .إن دوره لايقتصر في المحافظة على العضلات

وإنما يؤدي إستخدامه إلى ازدياد مقادير التطور والنمو

في العضلات بشكل سريع وهذا بترقية أحجام البروتين في البدن.


متبعوا الحميات ولأولئك الذين يودون ضياع عدد محدود من الكيلوغرامات

من أجسامهم. فإن بروتين مصل الحليب سوف يكون مفيداً بشكل كبيرً لهم، لأن

أكل بروتين مصل الحليب يتسبب في سيطرة على أحجام سكر الدم

في البدن، فيما أن الكربوهيدرات تكون السبب في إضطراب

في كميات سكر الدم.

يؤدي إتزان نسبة سكر الدم في الجسد إلى كبح شهية الفرد

لتناول مقادير عارمة من التغذية، مثلما يجعله يستمتع بطاقة أعلى

وهكذا يكون السبب في ضياع أضخم في الوزن. ومن ثم يساند بروتين

مصل الحليب في التحكم بالنظام الغذائي المتبع. إضافة إلى ذلك

أن قليل من الحميات القاسية تكون سببا في قلة تواجد في حجم البروتين

المتناول على يد المأكولات المتغايرة، والذي يسفر عن

خسارة الطاقة وضياع الوزن من العضلات بديلا عن أن

تكون فقدان الوزن من شحوم البدن.

ما هو مصل الحليب ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب بروتين

ما فكرة الدراسات العلمية في ذاك؟

يحتسب البروتين عامة وبروتين مصل الحليب خاصة صخر الأساس

في تكوين الأحماض الأمينية والتي تستعمل في تشييد

الألياف العضلية.

قادت البحوث العلمبة طوال مضاهاة بروتين مصل الحليب

مع مناشئ أخرى أن يروتين مصل الحليب يحوي على تنصيب

متكامل ورائع من الأحماض الأمينية، وبتراكيز صحيحة

لتنفيذ البدن بأسلوب مثالي.

مثلما لاحظ العلماء أن رد فعل جميع من الخلايا

و الهرمونات في البدن لبروتين مصل الحليب

عالية بشكل ملحوظ.

إضافة إلى ذلك ذاك أثبتت البحوث الإمتيازات الرائعة لبروتين

مصل الحليب على جهاز المناعة، مثلما أن بروتين مصل

الحليب يلعب ايضاً دوراً كبيراً كمضاد أ**دة نافذ

والذي يعمل على بدوره جهاز المناعة ايضاً، والأهم

هو أن الإستمرار بتناول بروتين مصل الحليب في أعقاب

التدريب يجعل الجسد في ظرف إنشاء

وتزايد مطرد للعضلات.

ما هو مصل الحليب ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب بروتين

كيف يمكن الاستحواذ على بروتين مصل الحليب؟

ثمة اليوم مئات المؤسسات التي تنتج بروتين مصل الحليب.

يتواجد بروتين مصل الحليب بأشكال عدة إلا أن أبرزها هو

البودرة والتي تحظى بأضخم شهرة بين الرياضيين. يمكن لك

أكل البروتين من دون تأهب (بأسلوب بودرة)، على أي حال

فإن الكمية الوفيرة من الرياضيين يقومون بتحضيره ليصير صاحب مذاق

أجدر كتحضير مخفوق البروتين. أمسى هنالك العشرات من

النكهات المتاحة في أماكن البيع والشراء. مثلما أمسى هنالك مؤسسات

ومنظمات وجماعات تعنى بتحسين براعة البروتين فيما يتعلق

إلى النكهات، مثلما أن ثمة الكمية الوفيرة من المواقع والمجلات

التي تمنح وصفات غذائية تشتمل على بروتين مصل الحليب.

ثمة أنواع أخرى للمكمل تجارياً، فهناك الطراز السائل

وهو في المنشأ بروتين بودرة مستحضر في سائل. الفرق

المنفرد هو أنه بهذه الطريقة يختصر عليك عملية استعداد

مخفوق البروتين. مثلما أن ثمة الحبوب، ألواح

البروتين (والتي تشبه ألواح الشوكولا) وكلهم

في الأساسً مشتقون من البودرة، وفي التتمة فإن

لكل تلك الأنواع نفس النفوذ والفعالية.

ما هو مصل الحليب ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب بروتين

ما هي أساليب تحضيره؟

إن أكل مكمل البروتين بارداً له مبرر علمي، وهو

أن البروتين قد يتخرب في حال تحضيره ساخناً

. ومن ثم يتدنى مفعول البروتين المحضر

لدى تناوله. من ناحية أخرى فإن حماية وحفظ

البروتين بارداً يبقي فيه فائدته الأفضلية.


ما هي المقادير التي يمكن تناولها؟

ينهزم الرياضيون، ولاعبو تشييد الأجسام الذين يقومون بتمارين

مجهدة للغايةً، نحو 25غرام من بروتين البدن، لهذا يلزم

عليهم إستهلاك ما يعادل مائة-150 غرام من بروتين مصل

الحليب (إن الإستهلاك الأمثلي للبروتين فيما يتعلق للرياضيين هو

2 غرام لجميع 1 كيلوغرام من وزن الجسد). لا يقتضي ارتفاع جرعات

البروتين بكثرةً لأن هذا يكون سببا في إجهاد الكبد ومن ثم عدم

الاستحواذ على النتائج المرجوة، مثلما أن استهلاك مقادير ضئيلة

يكون سببا في عدم حصول الجسد على حصته الموقف من البروتين

وبذلك عدم تشييد الألياف العضلية بأسلوب مثالي.

ما هو مصل الحليب ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب بروتين

ما هي الآثار الجانبية لبروتين مصل الحليب؟

أكثرية البحوث التي خلصت إليها مراكز بحوث دولية

أن مكمل بروتين مصل الحليب هو شخص من أجود

المكملات الغذائية المتاحة. أما آثاره الجانبية فهي

من المرجح محصورة في حال إستعماله بمقادير

محددة، وتتلخص آثاره الجانبية في:

رد الإجراء التحسسي: هنالك العديد من الشخصيات والذين يتكبدون

من استجابة تحسسي إزاء مشتقات اللبن أو سيارات أخرى

تشتمل على اللاكتوز . ولما كان بروتين مصل الحليب من مشتقات

اللبن ولقد يتضح لدى هؤلاء الأفراد استجابة تحسسي

ايضاً إزاء بروتين مصل الحليب. على أي حال فإن حجم

اللاكتوز القليلة التي يحويها بروتين مصل الحليب لن تجعل

من تلك الحساسية (إن ظهرت) ذات نفوذ قاس على

الواحد، بالفضلا على ذلك هذا فإن هنالك نوعان من بروتين

مصل الحليب وهما: بروتين مصل الحليب المنفصل (isolates whey)

وبروتين مصل الحليب المتحلل (hydrolyzed) ، واللذان يحويان

عملياً على حجم ضئيلة من اللاكتوز. ولذلك يمكن

إستخدام تلك الانواع من قبل الأفراد الذين

يتكبدون من حساسية إزاء أشكال أخرى من مكملات

البروتين.

له نفوذ على وظائف الإجمالية: بصرف النظر عن أنه ليس هنالك

دليل علمي صريح إلى أن مكمل بروتين مصل الحليب له نفوذ سلبي

على وظائف الإجمالية يشاهد عدد محدود من المختصون بأن له قليل من النفوذ

على وظائف الإجمالية. على أي حال فإن هؤلاء المختصون

ايضاً يظنون بأن ذلك النفوذ لن يكون واضحاً سوى في

حال أكل أحجام ضخمة من البروتين و لسنوات وفيرة.

إحتمال حدوث ضرر في الكبد: ليس هنالك دليل علمي ملحوظ

إلى أن لبروتين مصل الحليب دور في حدوث ضرر في

الكبد، ايضاًًً هنالك عدد محدود من المتخصصون الذين يظنون بأن

أكل مقادير جسيمة من بروتين مصل الحليب ولسنوات

طويلة من الممكن أن يتسبب في حدوث ضرر في الكبد، وعلى

الرغم من إنعدام وجود دليل علمي قاطع على هذا

فإن هؤلاء المتخصصون يفسرون رأيهم بأن أكل حجم

جسيمة من البروتين يؤدي إنهاك الكبد والذين ينشد

تفكيك تلك الأحجام العظيمة من البروتين و لتلك

الأوقات الطويلة والذي يؤدي بدوره إلى صعود

الكبس على الكبد لتأدية مهماته.

إزدهار ترقق العظام: لا يبقى حتى حالا أي إستكشاف علمي

يدل على لبروتين مصل الحليب دور في ترقق العظام.

أما المدافعون عن تلك النظرية فإنهم يعللون هذا

بأن أكل مقادير ضخمة من بروتين مصل الحليب يتولى قيادة

إلى حدوث عدم إنتظام في مواد معدنية العظام والذي

يتولى قيادة بدوره إلى حدوث ضياع في غزارة مواد معدنية

العظام، والذي يؤدي مستقبلاً إلى حدوث ترقق

العظام. على أي حال ومرة أخرى فإن تلك الآثار

لم تثبت في أعقاب وماتزال محض نظريات.

ما هو مصل الحليب ميزات وعيوب بروتين مصل الحليب بروتين

وكنتيجة لذا فإن تلفيات بروتين مصل الحليب تنحصر

في طبيعة الجسد (الحساسية)، مثلما أن النظريات

الأخرى الغير مثبتة علمياً حتى حاليا يمكن تفادي

خطرها في حال سلامتها بالحد من أكل معدلات